木曽谷の入り口に位置する美濃坂下は 信州と飛騨をむすぶ近道が木曽川を渡り北へ延びるところで、 舞台峠までの一帯は裏木曽と呼ばれている。 古い街道沿いの峠で、代々生業の農業の傍ら 酒を造り続けてきた。 酒米は自分と、知り合いの人たちの田圃でとった「ひだほまれ」 水は、裏山大鶴根に湧く清水。 妻の満由美と二人で、昔ながらの手順を守った純米仕込みです。 自称”日本一小さい造り酒屋”は 「これでも酒屋か」と言われながら 「これこそ日本酒」と純米酒にこだわり続けています。
木曽谷の入り口に位置する美濃坂下は 信州と飛騨をむすぶ近道が木曽川を渡り北へ延びるところで、 舞台峠までの一帯は裏木曽と呼ばれている。
古い街道沿いの峠で、代々生業の農業の傍ら 酒を造り続けてきた。
酒米は自分と、知り合いの人たちの田圃でとった「ひだほまれ」 水は、裏山大鶴根に湧く清水。 妻の満由美と二人で、昔ながらの手順を守った純米仕込みです。
自称”日本一小さい造り酒屋”は 「これでも酒屋か」と言われながら 「これこそ日本酒」と純米酒にこだわり続けています。
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